食材：米100克、瘦肉150克、姜少量、料酒适量、盐适量、油适量、葱2根、皮蛋2个、胡椒粉适量、味精适量。

制作方法：

1先煲白粥。将适量的米洗一下，放入装有9倍水的锅中，先用大火烧开，然后转小火煲50分钟。

2将猪肉洗净，切成小块，准备2片姜切成条状，如下图。

3然后将猪肉和姜条、料酒、盐、油混合均匀，腌制30分钟以上。

4准备2根葱，切成葱花如下。

5准备2个皮蛋，去皮，切成小块。

6白粥煮好以后，调成中火，将腌好的瘦肉放入，搅拌均匀。

7接着放入切好的皮蛋，再搅拌均匀，煮5分钟。

8后将葱花放入，加入适量的食盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。